Vamos a explicar cómo preparar unas deliciosas albóndigas de choco o sepia en unos sencillos pasos. Éstos son los ingredientes que váis a necesitar:
- 4 chocos
- 1 huevo
- 1 cucharada de perejil picado
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 pimiento
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- Sal
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- Salvia fresca
En primer lugar, trituramos en la picadora el choco troceado junto con un diente de ajo y el perejil. Después lo mezclaremos con el huevo batido y un poco de sal.
Tras haberlo pasado por la picadora es buena idea añadirle un poco de pan rallado para que quede más compacto.
Con la mezcla anterior le damos forma a las albóndigas y las marcamos en una cazuela con aceite. Las apartamos y reservamos.
Picamos el pimento, el ajo y la cebolla. A continuación pochamos todas las verduras picadas aprovechando la misma cazuela donde anteriormente hemos hecho las albóndigas
Una vez las verduritas estén listas echamos las albóndigas al sofrito, le añadimos un chorrito de vino de Jerez, un poco de agua y las cocinamos durante 30 minutos tapado. Rectificamos de sal.
Ya tenemos nuestrao plato listo. Sólo queda servir con un poco de salvia fresca picada y ¡a la mesa a comer!
Consejo extra
Si quieres que tus albóndigas queden bien compactas, es importante pasar los chocos por la picadora. De esta manera se ligará un poco y será más fácil de darle forma.
Si quieres más recetas parecidas a ésta, mira nuestras albóndigas de bacalao y en salsa de almendras.
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